เปอตาลิงจายา: หมี่ฮกเกี้ยนผัดกุ้งถูกตักขึ้นจากกระทะและวางลงบนจาน ไอน้ำสีขาวที่คลี่ออกจากส่วนผสมของบะหมี่เหลืองและเส้นหมี่ กุ้งตัวใหญ่สองตัวถูกโยนลงไปในกระทะ น้ำมันก็ร้อนฉ่า ส่งกลิ่นหอมๆ ของกุ้งทอด เมื่อปรุงเสร็จแล้วก็วางลงบนเส้นบะหมี่ และในที่สุดหมี่ผัดฮกเกี้ยนกุ้งก็ได้รับไฟเขียวให้ออกจากครัว ที่ Lucky Seventeen Cafe ในเปอตาลิงจายาในสลังงอร์ บะหมี่ธรรมดาๆ
จะถูกนำเสนอในจานซุปลายไก่ไก่
เป็นเจ้าของโดยนักธุรกิจชาวสิงคโปร์ Edmund Cheong เป็นหนึ่งในไม่กี่แห่งในหุบเขากลางที่มีอาหารจานนี้ หมี่ฮกเกี้ยนกุ้งแบบสิงคโปร์แตกต่างจากหมี่ฮกเกี้ยนและหมี่กุ้งที่ชาวมาเลเซียคุ้นเคย
“เมื่อโตขึ้น หมี่ฮกเกี้ยนของสิงคโปร์เป็นหนึ่งในอาหารที่ฉันทานได้สบายๆ แต่อาหารจานนี้พบได้ทั่วไปในมาเลเซีย และแม้ว่าคุณจะพบมัน แต่ก็มักจะไม่มีรสชาติที่แท้จริง” Edmund Cheong กล่าวกับ CNA ในข้อความ
“ดังนั้นเราจึงตัดสินใจนำรสชาตินี้กลับบ้านที่มาเลเซีย” เขากล่าว
ครอบครองร้านค้าครึ่งหนึ่งในย่านเก่าของมาตรา 17 –
ดังนั้นชื่อร้านอาหาร – ธุรกิจเปิดเมื่อวันที่ 14 ส.ค. ท่ามกลางโรคระบาดที่ทำให้แผนหยุดชะงักและหยุดชะงัก
ในความเป็นจริงมันเป็นการลงทุนครั้งที่สองของพวกเขา อย่างแรก แผงขายอาหารในร้านกาแฟในย่านการค้าใกล้เคียง ต้องปิดหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ที่ชาวมาเลเซียได้รับคำสั่งให้อยู่บ้านเพื่อหยุดการแพร่ระบาดของโควิด-19 ในช่วงกลางเดือนมีนาคม ในที่สุดร้านกาแฟก็ตัดสินใจหยุดดำเนินการในอีกหนึ่งเดือนต่อมา
“เมื่อเป็นเช่นนั้น เรายืนยันล็อตของร้านค้านี้แล้ว” Junias Cheong ลูกสาวของ Edmund Cheong กล่าว “เราต้องรอให้ MCO (คำสั่งควบคุมการเคลื่อนไหว) สิ้นสุดลงเพื่อเริ่มการปรับปรุงใหม่”
อ่าน: Artisan cheese – ผู้หญิงคนหนึ่งเปลี่ยนอาหารโปรดเป็นงานอดิเรก แล้วทำธุรกิจในมาเลเซียได้อย่างไร
และในช่วงเวลาสั้น ๆ เพียงสามเดือน Lucky Seventeen ได้รวบรวมลูกค้าขาประจำและดึงดูดนักชิมที่ต้องการลิ้มลองหมี่ฮกเกี้ยนเวอร์ชั่นสิงคโปร์
โฆษณา
Edmund Cheong กล่าวว่า “เราต้องการสถานที่ที่ชาวสิงคโปร์สามารถไปเมื่อพวกเขาคิดถึงบ้าน และในขณะเดียวกันก็แนะนำอาหารจานอร่อยนี้ให้กับเพื่อนๆ ของเราในมาเลเซียด้วย” Edmund Cheong กล่าว
อาหารทะเลมากมาย
การกล่าวถึงหมี่ฮกเกี้ยนในภาคกลางของมาเลเซียจะทำให้นึกถึงภาพเส้นบะหมี่สีเหลืองหนาชุ่มซอสสีเข้มโดยธรรมชาติ เผ็ดและหวานเล็กน้อย
ดังนั้นจึงต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษสำหรับ Lucky Seventeen ในการโน้มน้าวใจนักทานที่อยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับเวอร์ชั่นนี้
“เราต้องอธิบายว่านี่คืออาหารสิงคโปร์ ใช้กุ้งเป็นหลักและมีน้ำเกรวี่ และส่วนใหญ่ชอบหลังจากที่ได้ลอง” Alan Cheong ลูกชายวัย 17 ปีของ Edmund Cheong กล่าว
โฆษณา
ในห้องครัว หม้อซุปกุ้งขนาดใหญ่ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของอาหารจานนี้ตั้งอยู่ระหว่างกระทะสีดำสองใบเพื่อให้หยิบใช้ได้ง่าย หัวหน้าเชฟของ Lucky Seventeen ซึ่งเป็นชาวมาเลเซียที่อยากเป็นที่รู้จักในชื่อ Sam เล่าว่าน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมเป็นผลมาจากส่วนผสมที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีและการตุ๋นเป็นเวลานาน
ก๋วยเตี๋ยวผัดในน้ำซุปกุ้งรสเลิศ (ภาพ: โธ ซิน ยี่)
หอมแดงและกุ้งผัดจนหอม แล้วต้มพร้อมกับกระดูกหมู ไก่เก่า และเครื่องปรุงรสของเขาที่ปรุงเป็นเวลาสองสามชั่วโมง เขากล่าว
ราคาอยู่ระหว่าง RM9.90 (US$2.40) ถึง RM19.90 หมี่ผัดฮกเกี้ยนกุ้งของที่นี่มีอาหารทะเลให้เลือกมากมาย นอกจากหมูสามชั้นสไลซ์แล้ว ผู้ทานยังสามารถเลือกใส่กุ้ง ปลาหมึก หรือหอย หรือทั้งหมดลงในบะหมี่ นอกจากนี้ยังมีรุ่นพรีเมี่ยมที่มีกุ้งตัวใหญ่
credit : cobblercomputers.com johnnystijena.com rodsguidingservices.com sciencefaircenterwater.com
socceratleticomadridstore.com wessatong.com onlinerxpricer.com theproletariangardener.com
generic10cialisonline.com flynnfarmsofkentucky.com
